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La dieta japonesa, es una dieta equilibrada, baja en productos de origen animal y rica en pescado crudo y arroz, reparte las calorías de manera equilibrada: el 63% de carbohidratos, el 12% de proteínas y el 25% de las grasas. Procura que en cada comida haya alimentos de todos los grupos: verduras de hoja, algas, raíces, troncos, frutos, semillas, pescado y carne en pequeñas cantidades.
Desayuno 1 rebanada de pan de centeno, queso fresco, caldo miso, 1 naranja y té verde.
Comida 1 bol de champiñones y pasta. 1 ración de sushi (pescado crudo con arroz) acompañado con salsa de soja y wasabi o mostaza japonesa. 1 manzana. 1 taza de té verde.
Cena Surtido de sashimi (pescado crudo) acompañado con salsa de soja y wasabi. 1 bol de arroz integral. 1 bol de pepino. 1 naranja. 1 taza de té verde.
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